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重庆烟科所在全行业首创“三段六步式”烘烤工艺

2012年06月29日 来源:烟草在线重庆消息 作者:曾智、江厚龙
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  烟草在线重庆消息  记者6月27日从重庆烟科所获悉,烟科所成立一周年以来,在全行业首次提炼出“三段六步式”烘烤工艺,有效解决了密集烤房烘烤烟叶黄而不香的难题。

  据了解,就全行业而言,随着三段式烘烤工艺的应用和密集烤烟房的推广,有效地解决了长期存在的烘烤难题,提高了烟叶的烘烤品质,但在重庆烟区,在这一烘烤工艺下,烤出来的烟叶出现了叶片含青,烟叶挂灰、平滑现象比较突出,香气量不足等问题。

  为解决这些问题,烟科所组织了科技工作者,经反复试验论证,提炼出“三段六步式”烘烤工艺。根据烟叶烘烤过程中对温度、湿度、稳温时间、风速四因素的要求,同时结合“外动力排湿理论”、“黄金临界值理论”和“黄金烘烤点理论”,将传统的“三段式”烘烤工艺细化为:烟叶预处理阶段、叶片变黄期、支脉变黄期、主脉变黄期、香气合成期和干筋期六个阶段。在操作过程遵循“两长两短,两不高两不低,四个一”的原则,并结合变频风机的应用,在重庆烟区实现烟叶的烤黄烤香。

  烟科所有关负责人介绍,烤后烟叶样品分析显示,应用“三段六步式”烘烤工艺烤出的烟叶上中等烟比例得到了提高,青杂烟比例有效降低。烟叶的外观质量、化学成分协调性、评吸及香气质量均优于传统工艺烤出的烟叶。

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