硕果累累秋节已过，农村房前屋后红薯地里，成片成片红薯已经成熟，农户抢抓有利季节，把一个个红薯挖出来，挑进明亮通风小院，藏进家后面红薯洞，开始加工红薯粉条。在不富裕的年代，红薯成为农村人们住家过日子的主粮。红薯易种、易成活，易管护，每年到了五月份，农民在地里栽上红薯，不需打农药，不需施化肥。种植红薯不仅产量高，而且它是加工粉条最好食用材料。　　

　　红薯收进家门后，一些红薯粉条加工者早早做好了加工准备，做好装水用的池子，加工红薯的粉碎机，柴火土灶等。一切准备完毕后，轰隆隆，机械的马达声响起，红苕粉碎机高速运输起来，不一会，一个个红薯经过粉碎后变成白水浆。机械在不停运转，师傅用水桶把白水浆提起来，倒在布包里，往白水浆里加白水，反复地摇晃，反复冲洗，红薯渣被过滤起来，饱含淀粉的红薯浆放进大水缸里，经过一个夜晚的沉淀后，淘干水缸上面的一层暗黑色水，人们惊奇地发现，昔日大大小小红薯，变成雪白耀眼的白色淀粉。师傅们把这些淀粉从水缸中挖出，放在早早就准备好的布袋里，纷纷在室内木杆子上挂起来，滤干水份后，再把一个个白色坨子搬到阳光下，用手把白色淀粉子掰成一块块地，撒在尼龙布上均匀凉晒几日，几天几夜日晒夜露，红薯粉彻底干了，白如雪的红薯粉在阳光照射下，刺人双眼。

　　开始加工红薯粉条了，点着土灶里劈柴，开始烧水，师傅们挽袖扎裤，把晒干后的红薯粉倒进一个大盆子里，勾芡、加水，反复地搓，反复地揉，不一会，又白又细的红薯粉，变成白色柔软的糍粑状，卟哧哧，大铁锅里水开了，师傅把把揉好的红薯粉，揉成馒头似的窝窝，放在一个钻满小孔的铁瓢里，用木锤不停地打起来。经过不停地敲打，一根根白如银，细如丝的粉条均匀地从铁瓢里露出来，落到热水滚烫铁锅里，师傅拿起长长竹筷把粉条捞起来，用木制筷子串起来，放到冷水池里冷却后，再一把把地放在木架子上有序排开。

　　一天紧张忙碌粉条加工后，第二天开始晾晒粉条了，师傅把昨天加工的粉条，一条一条地搬出来，放在门外绳子上挂起来。这个时候，太阳出来了，宽广晒场里，挂满雪白粉条，在阳光爆晒下，红薯粉条完全晾晒干了，成了又白又细又干粉条，人们找来麻绳，一捆捆地捆起来，白白红薯粉条，吸引了人们羡慕目光，也引来成群麻雀来抢吃粉条，山乡热闹一片。

　　红薯粉条含大量蛋白质，纤维质，是防癌抗癌绝好食品。加工成功后红薯粉条，在清水里浸泡后，可以和白菜、萝卜丝一起炒着吃。可以猪蹄、羊肉一起炖着吃，也可做包子、饺子的馅馅。隆冬时节，来一个猪肉炖红薯粉条，吃起来才真正叫美。如今，人们日子如同芝麻开花节节高，红薯粉条成为人们生活中不可缺少美味佳肴。每年，在种瓜栽果，栽秧的同时，人们都要种上大量红薯，把它们加工成红薯粉条，除留足自己日常生活需要外，还经过精细加工、深加工，把它们进行精美包装，让红薯粉条走进城市超市，走进城里饭桌酒店，红薯粉条鼓起了农家人腰包，也充实城里人的生活，这是多么美好的食品啊。