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研究揭示成熟期温度对烟叶品质风格的影响机制

2016年06月12日 来源:云南烟叶信息网 作者:
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  烟草在线据云南烟叶信息网报道  成熟期温度是影响烟叶质量的重要因子,2016年第5期《烟草科技》刊载的“成熟期温度对烟叶质体色素积累及香气成分的影响”研究揭示,烟叶成熟期高温促有利于质体色素降解和香气物质生成,对烟叶品质风格有较大影响。

  该研究以K326为材料,盆栽到烟株打顶后移至日均温度28.1℃和22.8℃的人工气候室中培养30d后,对中部叶片细胞结构、色素积累及烟叶香气成分进行分析。叶片超微结构观察结果显示,在烟叶成熟期高温条件下,叶片细胞核降解程度提高,淀粉粒含量(质量分数)丰富,嗜锇颗粒数量多、体积较大,叶绿体降解充分,类囊体片层不完整。LC/MS分析表明,成熟期高温处理的叶片中质体色素,包括β-胡萝卜素、新黄质、紫黄质、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b等含量(质量分数)均低于低温处理的叶片。而在烤后烟叶中类胡萝卜素降解产物芳樟醇、异佛尔酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮4、法尼基丙酮、螺岩兰草酮等,叶绿素降解产物新植二烯含量显著高于低温处理的叶片。

  该研究认为,烟叶成熟期高温促进了叶片细胞结构的降解和内含物质的积累,有利于质体色素降解和香气物质的生成,对烟叶品质和风格具有较大影响。

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