烟草在线罗平消息　　7月以来，云南省曲靖市罗平县降雨偏多，加之秋后低温天气影响，给烟叶烘烤带来较大压力。9月7日以来，以“烟叶烘烤精益管理检查考核”为契机，罗平分公司烘烤师亲临全县各地烘烤现场对特殊烟叶烘烤和烘烤过程中异常情况应急处理等进行深入培训指导。笔者将分公司烘烤师与全县各地烘烤人员的现场问答情形详细记录如下，旨在为各烟区烟叶烘烤提供一定技术参考。

　　特殊烟叶烘烤

　　1.旧屋基乡木星村委会木星村烘烤互助组成员：米长久

　　问题：“近日来连续降雨，因多雨寡日照天气影响，烟叶难以烤黄。如何提高这类烟叶的烤黄率，有什么有效应对措施？”

　　烘烤师彭再欣：“连续多雨寡日照天气影响下，对导致烟叶含水量普遍偏高，干物质积累较少，蛋白质、叶绿素等含氮类物质较正常烟叶高。这类烟叶宜烤性较差，很容易烤出青烟或蒸片。具体应对措施：田间采收和烘烤调制两手都要抓。在采收过程中，不能仅仅以叶片落黄程度确定采收时间，而主要是根据叶脉白亮程度和叶龄来确定烟叶成熟时间，注意适熟采收。在编烟装炉时，应适当稀编稀装，加大烟杆、烟叶间的孔隙度，以便烘烤过程中排水顺畅。烘烤过程中，要切记“先拿水，后拿色”；变黄初期，干球温度宜高、湿球温度宜低，保证烟叶全部发软塌架后方可转入定色期；定色阶段烧火要稳、升温要准、排湿要快，以避免烤青。”

　　2.罗平县双囍烤烟专业合作社烘烤专业队成员：翁建雄

　　问题：“今年，我们全部种植K326品种，但这个品种上部叶烤后很容易挂灰，如何提高这类烟叶的烤黄率？”

　　烘烤师彭再欣：“K326品种上部叶蜡质层一般较厚，结构较紧密，烘烤过程中，烟叶细胞内水分不容易排出，在高温高湿条件下，极易促成棕色化反应，烤后就会产生挂灰现象。具体应对措施：在烘烤过程中，变黄期要注意慢升温、慢排湿，逐渐促进变黄，确保在烟叶全部发软塌架后再转入定色期；定色阶段要注意稳温排湿，避免水分破坏烟叶组织细胞而产生棕色化反应。”

　　3.老厂乡马米妥村委会马米妥村烘烤互助组成员：刘文明

　　问题：“我目前烤的这炉烟叶，变黄期烟叶正常变黄，且变黄较好，但进入定色期后，烟叶却褐化、变枯，这是什么原因引起的，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“出现这种情况，一般是由于烟叶在变黄阶段失水量不够，烟叶发生硬变黄，然后又强行升温转入定色阶段，从而致使烟叶在定色阶段褐化、变枯。具体应对措施：烟叶在变黄阶段要切记稳温排湿，直到烟叶失水量达到50%以上，确保高温层的烟叶呈现勾尖卷边，方可升温转入定色阶段。”

　　4.九龙关塘村委会低租村烘烤科技员：吴秋元

　　问题：“最近阴雨天气较多，受气候天气影响，部分烟农抢青采烤，导致烟叶烤青较严重。因此，有的烟农用乙烯利溶液喷洒待烤烟叶，据说可一定程度减少青筋青片产生，这种方法有没有科学依据，为什么？”

　　烘烤师彭再欣：“乙烯是一种植物内源激素，具有很强的促成熟衰老作用。但乙烯作为有机气体物质，在生产上使用不方便，所以通常以乙烯利作为乙烯的释放发生剂使用，它是一种对人畜无害的物质。国内有很多研究表明，用乙烯利催熟处理后的烟叶，在烘烤过程中变黄速度较快，烘烤的20小时左右烟叶集中变黄，一般30-36小时即可完成变黄期任务；而在定色期，主脉褐变时间较正常烟叶要少6-10小时。用乙烯利处理后，一般用98-124小时就能烤完一炉烟，可有效节约烘烤耗煤。还有研究表明，乙烯利处理后，烟叶亩产量稍有下降，但亩产值明显上升；且乙烯利可大幅提高烟叶石油醚提取物含量，烟叶表现出香气细腻、吃味好、杂气少，尤其用乙烯利处理过的中上部烟叶，香气质高，劲头、刺激性明显降低。因此，用乙烯利处理未熟和欠熟烟叶，在一定程度了减少烤青现象是有一定科学依据的。但用乙烯利处理烟叶的方法一般有两种：一是在田间成熟期后进行整株喷洒处理，喷洒后4-5天后及时采收烘烤；二是在烘烤过程中对烟叶进行熏蒸处理。用乙烯利溶液喷洒待烤烟叶是完全不科学的，不宜采用。”

　　技术操作异常情况

　　1.罗雄街道大明居委会大明村烘烤互助组成员：陈学良

　　问题：“我们刚刚对烤房内设备进行过简单维修处理，今天在烤烟过程中，烤房内实际湿球温度明明超过了设定的目标湿度，但冷风进风门却自动关闭无法排湿，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“一般情况下，当密集烤房内实际湿球温度超过设定的目标湿度时，感温探头会将这一信息反馈给电脑，电脑会自动打开冷风进风门进行排湿。出现这种情况，大多是因为在设备安装或维修处理时，冷风进风门的电源正负极连接反了，从而出现冷风进风门在该打开的时候自动关闭，而该关闭的时候却自动打开。具体应对措施：认真检查冷风进风门电源，将正负极电线连接到正确位置。”

　　2.罗雄街道外纳居委会外纳村烘烤互助组成员：熊改林

　　问题：“我早上才刚装了一炉烟，开烤后还不到5个小时，顶层烟叶就全部发褐、变枯，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“我县推广的密集烤房全部为气流上升式烤房，热量从底台向顶台传播，感温探头在烤房底台感知温湿度信息，然后反馈给电脑，电脑通过反馈的信息进行自动调控。出现这一问题大多是因为循环风机电源正负极连接反了，从而，由加热室产生的热量全部从烤房顶端回风口向底端出风口传播，致使顶台温度远远高出底台温度，按照往年的数据检测，这一温度差至少在4-5℃；安装在底台位置的感温探头感应的温度过低，电脑为响应这一反馈信息，便会持续加热，使顶台烟叶在短时间内高温褐化、变枯。具体应对措施：认真检查循环风机电源，将正负极电线连接到正确位置。”

　　3.马街镇荷叶村委会洒伍子村烘烤互助组成员：唐全洪

　　问题：“我们有座烤房，在烟叶变黄阶段，炉火烧得很小，但烤房内实际温湿度都升得很高，远高于设定的目标温湿度，这是由什么原因引起的，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“你们使用的烤房都属于“五联体”密集烤房。“五联体”烤房和“二联体”烤房的最大区别在于：当5座烤房不是同步烘烤时，如果两旁烤房都处于大火期，则中间烤房即使烧小火，因受两旁烤房高温影响，其内部实际干湿球温度也会升高。具体应对措施：原则上，我们提倡“五联体”烤房同步同质编装、同步烘烤，这样，五座烤房互不影响，烘烤效果会更好。但在实际操作过程中，很难做到同步烘烤。所以，在装烟时，中间烤房靠两边墙体的烟叶要距墙体5cm以上，不能紧贴墙壁，以免两边墙体高温烤坏烟叶；烘烤过程中，如果两旁烤房都处于大火期，而中间烤房处于小火期时，则必须加大中间烤房通风排湿力度，适当降低烤房内温湿度至设定目标值。”

　　设备异常情况

　　1.富乐镇桃源村委会桃源村烘烤互助组成员：高位兵

　　问题：“最近几次烘烤，装进烤房的鲜烟叶素质都较好，但每次烤完后，底台烟叶叶尖都有不同程度的发褐、变枯现象，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“出现这种现象主要是由于循环风机使用时间较长，转速逐渐加快，烤房内风力过大，致使底台烟叶叶尖相互摩擦、轻微损伤造成的。具体应对措施：在烤房底台烟叶下部平拉一块遮阳网，适当阻挡风力，减少底台烟叶叶尖相互磨察现象；也可以立即联系设备公司对循环风机的稳定性进行检修，将其稳定在正常的转速水平。”

　　2.富乐镇法本村委会法本村烘烤互助组成员：陈飞

　　问题：“烤了好几房烟叶，每次在烤房顶台靠隔热墙中间部位都有十多杆烟叶无法烤干，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“根据国家局《密集烤房技术规范》“土建结构与技术参数”的规定，气流上升式烤房的排湿窗设在隔热墙顶端两侧对称位臵紧贴烟室边墙的位置，其规格为400mm×400mm。出现这种情况，大多是因为在烤房建设时，排湿窗安装位置左右不对称、不合理，导致在烘烤过程中顶台位置产生了冷气团，排湿受阻，顶台靠隔热墙中间部位的烟叶无法烤干，变成了我们通常所说的“活烟筋”和“霉把子”。具体应对措施：建议尽快更换烤房，待烟叶烘烤结束后，重新对烤房进行维修处理，将烤房顶部排湿窗重新安装在隔热墙两侧对称位臵。”

　　3.老厂乡摩龙村委会大柳树村烘烤互助组成员：岳云龙

　　问题：“同一座烤房同时采烟，同时编装，且烟叶素质都基本相同，但在烘烤过程中，左右两仓烟叶变黄、干燥却都不同时，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“出现这种现象，一般都是因为烤房内的循环风机在浇注时未与台板上风机预留孔中心对齐，或者循环风机螺丝松动、安装不规范，使风机摆放与烤房地面不呈水平状态，致使出风口的风力不均衡，左右两仓热量分布不均，烟叶无法同时变黄、干燥。具体应对措施：及时检查循环风机摆放状态，用水平仪将其校正水平；也可以在风力较大的一侧，以烟室边墙内侧与出风口交点处为起点，斜摆（侧立状）一道砖，与边墙呈30度夹角，延伸至中间挡烟梁处，让其适当阻挡一侧风力到另一侧，尽可能保持两侧风力均衡。”

　　4.双囍烤烟专业合作社烘烤专业队员：陈其能

　　问题：“最近两房烤烟，自装烟门向里2米内的烟叶普遍变黄慢，排湿也慢，烟筋不容易干燥，这是为什么，该如何处理？”

　　烘烤师彭再欣：“由于使用时间过长，循环风机的电动机出现老化，转速不够，风机风力不足，无法顺畅加热和排湿，导致装烟门向里2米内的烟叶无法正常变黄、干燥。具体应对措施：一是将循环风机用来固定风叶的螺丝进行回松，适当加大风叶与水平面的夹角，提高风机风力；二是及时更换循环风机的电动机，确保电动机转速稳定，风机风力正常。”

　　5.马街镇荷叶村委会洒