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福建省南平市烤烟种植知识——烟叶采收烘烤技术

2015年04月21日 来源:烟草在线据《闽北日报》报道 作者:
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  烟草在线据《闽北日报》报道    俗话说“烤好是宝,烤坏是草”,可见烟叶采收烘烤在烤烟生产中至关重要。“烘烤不努力,种烟徒伤悲”,目前福建省南平市大田烟株生长已进入旺长期,烟叶采烤季节即将到来,下面就烟叶采收烘烤关键技术作个介绍,希望对提高全市烟叶采收烘烤水平有所帮助。

  一、烟叶采收

  烟叶采收后入烤原则是要达到一定成熟度、可以烤出有一定质量和价值的烟叶才能确定入烤。要想烤好烟,先得采好烟,其中控制烟叶的采收成熟度至关重要。

  (一)不同部位烟叶成熟特征

  1.下部叶:叶色基本为黄绿色-绿色,稍显现落黄,茸毛部分脱落,采摘声音清脆、断面整齐、不带茎皮。

  2.中部叶:叶色黄绿色,叶面落黄7成左右,主脉变白发亮,侧脉1/2以上变白,叶面起皱,有时有成熟斑,茎叶角度增大。

  3.上部叶:叶色淡黄色,叶面落黄8成左右,叶面多皱折,叶耳变黄,主脉乳白发亮,侧脉接近全白,黄白色成熟斑明显,叶尖叶缘变白下卷。

  (二)采收原则

  每次采2片~3片,上部叶4片~6片成熟后集中采收或进行带茎烘烤。把握各部位成熟度:下部叶适熟早采,采收的成熟标准宜宽;中部叶成熟采收,采收的成熟标准宜严;上部叶充分成熟采收。

  (三)采收时间

  通常上午采收烟叶。多云、阴天均可整天采收烟叶;避免在烈日下采收烟叶;旱天宜采露水烟;雨天宜在雨停后采收;如果遇到田间烟叶出现返青时,等重新落黄后再采收。

  (四)采收方法

  1.测算采收量:根据田间烟叶成熟度,参考烤房容量,按烤房最大装烤量的80%以上计划采收烟叶量为原则以减少烘烤能耗等损耗。

  2.采收方式和时机:通常按同一烤房烘烤同一品种、采摘同一部位和同一成熟度的烟叶,并当天采摘当天装烤。需两户以上烟农合烤时,选择种植时间、施肥水平和长势基本相近的烟叶合烤。

  (五)烟叶运输与堆放

  烟叶采用装筐或装车运回,避免挤压和长距离运输。堆放时将烟叶叶柄向下,叶尖向上堆放在凉棚内,平放堆高30厘米左右。整体整齐堆放,便于编烟操作。

  二、编烟上烤

  (一)编烟

  1.鲜烟分类:以成熟度为主,兼顾叶片大小、病残叶等分类。

  2.编烟方式和方法:采用绑烟、串烟或夹烟方式,分别进行烟叶编竿(或夹烟),同竿(夹)同质。编烟时叶基对齐,编扣(夹)牢固,束间距离均匀一致。编好的烟挂于阴凉处,避免泥土污染、暴晒、挤压、雨淋。

  3.编烟数量:按计划采收量,计算编竿数量。以绑烟为例:长1.5米竹竿,下部叶100片左右,中部叶110片~120片,上部叶130片~140片。

  (二)上烤

  1.装烟方式:挂烟时上层至下层,变黄慢、成熟度相对稍低的烟叶往上层装烟,反之往下层装烟。观察窗附近的烟叶挂具代表性的烟叶。上下层竿距均匀,不留空隙。

  2.温湿度计使用:温湿度计挂二层中间。

  三、正常烟叶烘烤操作

  (一)变黄期

  1.变黄前期(预热变软):点火后从常温升至36℃,保持4小时~6小时,风机开高速促进全烤烟叶均匀预热。升温速度1℃/小时,干球温度38℃,稳8小时~12小时,干湿差0℃~0.5℃;底层烟叶变黄3成~5成,中上层发热并开始变黄。

  2.变黄中期(叶片变黄):干球温度40℃,干湿差0.5℃~1℃。保持12小时~14小时至底层烟叶变黄7成~8成,中上层烟叶变黄5成~6成。干球温度41℃,干湿差1℃~2℃,稳温至底层烟叶变黄8成~9成,中上层烟叶变黄7成~8成。

  3.变黄后期(叶片凋萎):干球温度42℃,湿球温度37℃~38℃,稳温至底层烟叶变黄9成~10成,中上层8成黄~9成黄。叶片达到失水凋萎塌架、主脉发软。干球温度43℃~44℃,湿球温度37℃~38℃,保持8小时~12小时。烟叶叶尖、叶缘开始失水收缩(勾尖卷边)。双速风机开高速。

  (二)定色期

  1.定色前期(干尖):干球温度45℃~48℃时,保持湿球温度38℃,升温速度1℃/2小时,防止升温过急,禁止掉温。干球温度50℃~52℃,稳温10小时~12小时,保持湿球温度38℃~39℃。使烟叶叶片进一步失水卷筒,烟筋进一步变黄,促进烟叶致香物质形成。双速风机以开高速为主。

  2.定色后期(干片):干球温度52℃~54℃,湿球温度38℃~40℃。烟叶变化要求达到全烤烟叶黄片黄筋,叶片全干,大卷筒。

  (三)干筋期

  升温速度1℃/小时,湿球温度40℃~42℃,干球温度从55℃升至68℃,稳温至烟筋全干。排湿量(排湿窗开度)由大到小,风机由高速转低速。防止掉温和超温,避免烟叶洇筋或烤红。

  四、特殊烟叶烘烤

  (一)含水量偏大的烟叶烘烤

  水分大烟叶如果按一般正常烟叶烘烤,往往在叶片不凋萎的情况下,变黄快而不能正常脱水,硬变黄后坏得也快,不易定色容易出现“糊片”,宜采取先拿水,后定色方式烘烤。可适当提早排湿,加大干湿差,在变黄期末期和定色期,湿度应掌握在较正常湿球温度低1℃~2℃,尽量避免高湿产生的影响。整个烘烤过程中掌握相对较低的烘烤湿度进行烘烤。

  (二)病害、涝渍烟叶的烘烤

  病害、涝渍烟叶这类型烟叶内含物质消耗较多或转化不足,烘烤关键点在于缩短低温变黄时间,应避免出现黑糟烟和带青烟叶。

  五、烟叶烘烤操作原则

  烟叶烘烤操作。

  (一)“三严三灵活”原则

  1.按三段式烘烤工艺烘烤要严,具体操作(烧火和排湿)要灵活。

  2.烟叶颜色变化与外观形状变化(即失水收缩引起的形状变化)相结合要严,稳温时间长短和升温、排湿控制要灵活。

  3.干球温度(即火力)控制要严,添加燃料时机、数量要灵活。

  (二)“四看四定”原则

  1.看鲜烟素质,定烘烤技术方案。

  2.看烟叶变黄、失水变化程度,定升温、稳温时间。

  3.看烟叶变黄程度,定湿球温度高低。

  4.看升温速度和排湿量,定火力大小。

  六、烘烤操作记录

  烟叶烘烤过程记录包括温湿度、烘烤操作指导等,及时作好相关记录便于发现总结问题,有利于改进提高烘烤技术水平。

  七、烟叶回潮与堆放

  烟叶下烤后,自然回潮到烟叶叶片不易破碎时,及时取下烟竿和麻绳,并按不同烤次堆垛。堆垛时,不靠墙、不直接放在地上,用干稻草或麻片垫底和遮盖,后用塑料薄膜包裹防潮。烟叶堆垛保管场所,要求能防潮、防晒、防虫,并经常翻堆。

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