在山东省潍坊市潍城区的中华茶博城有这样一类经营群体,他们与周边众多商户一样,以茶会友、茶香留客,在迎合消费者喜好的同时,不断探索经营新思路、新模式;他们又与周边商户不太一样,通过将“茶”与店内的快消商品巧妙地融合在一起,茶语茶香、相融共生,让他们的生意越来越旺。
孙颖芝便是其中一位,在中华茶博城入口附近经营着一间100余平方的茶店,今年已是她开店的第8个年头。
“刚开店时,我只卖茶,经营种类虽多,但由于没有源头茶厂,与很多店相比缺少了先天竞争优势,后来,想扩大一下经营渠道,我便申请了烟证,现在看看多亏了当年的决定。”谈及这几年经营的感受,孙颖芝这样说。
今年以来,需求减退、消费下移成为很多茶店经营者的共同感受,高档茶滞销,中低档茶利润偏低,撑不起店铺经营成本,很多店铺仅能维持正常的经营,甚至已有部分关店。而受此影响的同样还有店内的其他快消品。“如何保证零售客户正常经营,持续提升客户经营能力和盈利水平”成为山东省潍坊市潍城区烟草专卖局(营销部)面临的首要任务。
“建议以经营规模为基础,结合消费人群、地理位置等要素把客户分类做得更细致一些,找到客户需求的最大公约数,跨区域开展针对性培训。”“我认为,今年受影响最大的应该是烟酒店客户,我们可以发挥这些客户的平台优势,通过网络直播等形式,开展促销活动。一场激烈的讨论正在潍城区局(营销部)会议室里进行,讨论的主题就是“如何帮助客户走出经营困境”。
经过激烈的讨论,潍城区局(营销部)初步拟定了《特类市场开发方案》,针对茶博城市场的多元赋能“茶+”特色终端示范街区建设便是其中内容之一。
经过详细梳理,在茶博城及附近经营的卷烟零售户共有15名,为充分了解他们的经营情况,潍城区局(营销部)成立工作小组,对15名客户逐一入户调研,详细收集他们的经营规模、需求特点、库存状态等情况,并充分了解客户经营困难和意见建议。
“在茶博城经营,茶是主角,其他快消品是补充,只有让他们相得益彰、相互促进才能彰显出这类客户的优势。我既要向客户学习,找到茶与快消品的融合点,也要协助客户开展多元化的经营活动,这也是我与客户共同成长的过程。”负责中华茶博城片区的客户经理王惠杰有这样的理解。
诸城绿茶可以同风筝礼盒摆在一起,潍坊两大特产就全了;红茶可以同萝卜等摆在一起,俗话说‘冷吃萝卜喝热茶,饿得大夫满地爬’;普洱茶可以同旺仔牛奶摆在一起,一秒钟速制奶茶就有了。”在孙颖芝的店里王惠杰正在与她商量着店铺陈列改造方案,并策划下一场的店铺直播活动。
与此同时,精美的茶叶礼盒、精心的陈列摆放、精致的泡茶技巧,正在“潍坊茶语人生”的直播间里开播,此时正值中秋消费旺季,引来了诸多网友的咨询,有的甚至直接来到了店里选购。而网络平台上的营销软文、团购信息等等也在不同的店铺上线,不断扩展着对外宣传营销的渠道。
要保证客户的持续盈利,就必须建立常态化的工作机制。潍城区局(营销部)结合茶博城客户的经营特点,在前期工作的基础上,进一步组建了茶博城客户专属服务群,不定期分享经营商品陈列、推介、促销技巧,共享市场需求信息,定期开展线下交流学习等活动,还组织营销人员开展了“我为客户站柜台”活动,通过深度触摸市场、分析市场,协助客户制定更有针对性、实效性的经营策略,推动客户经营能力和盈利水平不断提升。
图为营销人员帮助客户整理店面终端环境
如今,在潍城区局(营销部)的积极引导下,越来越多的客户将风筝、红木嵌银漆器以及潍坊萝卜等地方特产融入到店内,在为消费者提供“一站式”购物的同时,进一步提升了店面形象,拓宽了盈利渠道。截至目前,潍城区局(营销部)共打造“婚庆一条街”“十笏园旅游区”等特色终端街区12个,涵盖客户150余名,随着一家家靓丽终端的不断绽放,也让市场的消费潜力持续释放,让客户的盈利渠道不断拓宽。