烟草在线据东方网编辑整理　　山西寿阳“11.23”火锅店爆炸事故发生后，冬季餐饮安全引起市民关注。有媒体走访沪上火锅餐饮店发现，寿阳市不少店家使用的火锅热源是电磁炉或者酒精炉，使用液化气罐店家不多。而食客目前最担心的，则是在火锅店抽烟这一问题将如何解决。

　　记者从消防部门了解到，根据《人员密集场所消防安全管理》规定，人员密集场所需要使用易燃易爆化学物品时，应根据需要限量使用，存储量不应超过一天的使用量，且应由专人管理、登记。类似餐饮饭店属于人员密集场所，而液化气也属于易燃易爆化学品，因此，相关餐饮部门应该遵守以上规定。

　　由于液化气的气态密度是空气的1.5倍，一旦泄漏，就会像水一样往低洼处流动，并积存在低洼处不易被风吹散，一遇明火即可发生爆燃。消防部门做出提示，使用液化气应远离明火和易燃物品，在使用液化气的厨房内，严禁同时使用其他明火，如煤球炉、电炉等。同时使用液化气的房间内也不要放置废纸、木柴、汽油、塑料制品等易燃物品。另外，液化气钢瓶横放时也十分危险，钢瓶立放时，瓶内下部的液化气呈液态，使用时首先冲出的是气体，而下部的液体又逐渐气化，使瓶内上部的气体保持均衡的压力。如果将钢瓶横放，在使用时冲出的是液体，液体经过角阀、减压器处，由于迅速气化而使体积扩大，当点火时，就会窜出很大的火焰，造成气体来不及燃烧而发生爆炸。

　　那么，在使用酒精炉、煤油燃料、电磁炉等作为火锅热源时又该注意哪怎样防范呢？消防部门表示，亲朋好友小聚吃火锅，使用酒精、煤油等燃料的火锅，在添加燃料时，一定要先熄灭火种，待添加完后再重新点火。由于，酒精、煤油极易挥发燃烧，不熄灭火添加燃料时，其挥发的气体碰到火，就将引起爆燃，当食客措手不及扔掉着火的酒精、煤油瓶时，就等于扔出一片火种。电磁炉的寿命一般为五六年，超龄后须进行安全鉴定。此外，工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

　　食客网友表示，目前，他们最忌讳的就是在火锅店抽烟。他们担心液化气遇到烟头明火，或者打火机时会发生爆燃事故，但上海不少火锅餐馆并没有严格禁烟。他们希望相关部门能加大管控力度，防微杜渐。